Vins Sancerre Domaine S La Tonnellerie - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2024 du Domaine S La Tonnellerie est issu de la région réputée de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin bio sec est probablement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de Sancerre. Le millésime 2024, bien que jeune, promet une fraîcheur vibrante et des arômes floraux et fruités. Le terroir unique de Sancerre, composé de sols de calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin son caractère minéral distinctif. Le climat tempéré de la Loire, avec ses étés ensoleillés et hivers doux, impacte positivement la maturation des raisins. Le Domaine S La Tonnellerie est reconnu pour son engagement en viticulture biologique, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement tout en préservant la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Sancerre blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer ou des poissons grillés, comme un filet de bar accompagné de légumes croquants. Les salades estivales et les fromages de chèvre frais, tels que le Crottin de Chavignol, s'accorderont également à merveille avec ses notes acidulées et minérales. Les plats à base d’agrumes et de fines herbes, comme un ceviche de poisson, mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C, sans nécessité de carafage étant donné sa jeunesse. Commencez par observer sa robe pâle et brillante. Au nez, découvrez des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa minéralité et sa fraîcheur, avec une persistance aromatique équitable. Ce vin, encore dans sa jeunesse, peut se déguster dès maintenant pour apprécier sa vivacité ou être conservé quelques années pour développer davantage de complexité.