Avis Viniou
Le Domaine Fouassiez nous présente un Sancerre Rouge 2022, un vin bio vibrant issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour sa diversité de cépages et la richesse de ses terroirs. Bien qu'il soit rare d'y trouver des vins rouges, Sancerre est à l'origine de quelques-uns remarquables, généralement composés de Pinot Noir, même si cela n’est pas mentionné ici. Le millésime 2022, suivant une année climatiquement favorable, offre un vin aux arômes prometteurs, grâce au sol calcaire et aux pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, continue de produire des vins qui reflètent la pureté et la typicité de cette région.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, optez pour des accords subtils comme un magret de canard aux cerises ou des champignons farcis. Les saveurs délicates du vin s'épousent à merveille avec des plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol. Ces associations culinaires mettent en valeur à la fois la finesse et l'élégance de ce vin, créant une harmonie gustative exquise.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes pourra libérer son bouquet aromatique avant la dégustation. Commencez cette dernière en observant sa robe brillante, puis plongez-vous dans ses arômes subtils en le humant profondément. À la dégustation, laissez le vin se déployer en bouche, révélant ses nuances fruitées et épicées. Chaque étape est une invitation à découvrir la richesse et le savoir-faire du Domaine Fouassiez.
