Avis Viniou
Le Sancerre blanc "La Chatellenie" 2023 est une belle expression de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin sec est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région, réputée pour produire des vins d'une grande fraîcheur et minéralité. Le millésime 2023 se distingue par un bel équilibre entre une acidité vive et des arômes fruités lumineux, grâce à un terroir composé de sols calcaires et siliceux. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, favorisant des maturations lentes et optimales. Le domaine de La Chatellenie, quant à lui, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, contribuant à la réputation d'excellence des vins de Sancerre.
Pour accompagner ce Sancerre, privilégiez des coquillages et crustacés tels que des huîtres ou des crevettes. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'accordent exceptionnellement bien, accentuant les nuances minérales du vin. Des plats asiatiques légers, tels que des sushis, peuvent également sublimer la fraîcheur et les arômes fruités de ce vin blanc. Enfin, une salade estivale aux agrumes et aux fines herbes constitue un accord rafraîchissant et harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le déguster jeune pour profiter de ses arômes vifs et de sa fraîcheur, sans nécessiter de carafage préalable. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets verts, puis découvrez ses arômes de citron, de pomme verte et de silex au nez. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale longue et minérale, caractéristique des meilleurs Sancerre.
