Avis Viniou
Le Sancerre 1997 "Les Champs Plots" est un vin blanc issu des vignobles du Centre dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes vibrants. Le millésime 1997 a été marqué par des conditions climatiques plutôt favorables, conférant aux vins une belle maturité et une complexité certaine. Le terroir de Sancerre est composé de sols calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère au vin une minéralité distinctive et une belle expression aromatique. La vinification de ces vins blancs se fait souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du Sauvignon Blanc.
La région de la Vallée de la Loire est l'une des plus variées de France, tant en termes de paysages que de types de sol. Elle bénéficie d'un climat continental avec une influence océanique, ce qui permet une excellente maturation des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le Sancerre jouit d'une longue réputation, notamment pour ses vins blancs, appréciés pour leur finesse et leur vivacité.
Ce Sancerre blanc se mariera parfaitement avec des mets qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Accompagnez-le d'un plateau de fruits de mer frais ou d'huîtres pour un accord classique et rafraîchissant. Les fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, un produit régional, seront aussi d'excellents compagnons. Des plats légers à base de poisson grillé ou de volaille avec une sauce citronnée mettront également en valeur ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Sancerre 1997, il est conseillé de le servir frais, mais pas trop froid, à une température se situant entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exhaler tous ses arômes et de ressentir toute sa complexité en bouche.
