Avis Viniou
Le Sancerre 2022 de Philippe Raimbault - Les Chasseignes est un vin blanc sec qui incarne parfaitement la typicité de l'appellation. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le terroir des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, et plus précisément la commune de Sancerre, est réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité remarquable. La vinification est soigneusement contrôlée pour préserver les arômes naturels du cépage, résultant en un vin clair, précis et raffiné.
La région viticole de la Vallée de la Loire est l'une des plus diverses de France. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques qui contribuent à la création de vins aux profils aromatiques frais et équilibrés. L'histoire vinicole de la Sancerre remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance particulière au XVIIIe siècle où les vins ont commencé à gagner en notoriété à travers la France et l'Europe.
Pour accompagner ce Sancerre, je recommande des plats légers qui souligneront sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer comme un plateau d'huîtres ou des crevettes grillées sont des accords parfaits. Pour un mariage régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, qui complétera à merveille les arômes du vin. Les salades estivales agrémentées de vinaigrettes citronnées ou de fines herbes fraîches se marient également bien avec ce Sancerre.
Enfin, pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur optimale exaltera ses arômes floraux et agrumes, vous offrant une dégustation des plus plaisantes.
