Vins Sancerre Maison Pascal Jolivet - Sauvage Blanc - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sauvage Blanc 2022 de la Maison Pascal Jolivet est un vin blanc issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa vivacité et ses notes aromatiques prononcées. Sancerre, une appellation emblématique du Centre de la vallée de la Loire, offre un terroir unique, composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le millésime 2022, caractérisé par un climat estival chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à une expression pure et élégante du terroir. La vinification de ce vin est réalisée avec soin pour préserver l'authenticité du cépage, privilégiant des méthodes qui respectent la nature et la typicité du Sauvignon Blanc.

La région de la vallée de la Loire, et plus spécifiquement les vignobles du Sancerre, sont célèbres pour leur diversité de sols et leur climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire. Ancrée dans l'histoire viticole, cette région a su préserver ses traditions tout en intégrant des pratiques modernes respectueuses de l'environnement.

La Cuvée Sauvage Blanc se marie idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des moules, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, est également un accord parfait, mettant en valeur les arômes du vin. Les plats à base de poissons grillés, accompagnés d'une sauce au citron, souligneront la vivacité du Sancerre.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler ses arômes d'agrumes et de fruits blancs, tout en accentuant sa fraîcheur en bouche. Un décantage léger peut être envisagé pour aérer le vin.