Avis Viniou
Le Sancerre Par Emmanuelle Mellot 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Sancerre, située dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2019 exprime pleinement l'élégance et la finesse que l'on attend d'un Sancerre rouge. Le cépage utilisé pour ce vin est généralement le Pinot Noir, bien que cette information ne soit pas spécifiée. Le terroir s'exprime à travers des sols principalement composés de marnes calcaires et de silex, conférant aux vins une minéralité caractéristique et une belle fraîcheur. La vinification soignée par Emmanuelle Mellot met en avant le fruit pur, avec des notes de petits fruits rouges et noirs, une trame tannique délicate et une acidité vivifiante.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Sancerrois, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale. Les étés sont chauds et les hivers relativement frais, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance mondiale pour les vins délicats et expressifs qui y sont produits.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, vous pourriez envisager des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une charcuterie fine comme le saucisson sec, qui renforceront la complexité fruitée du vin. Les spécialités locales comme une tarte à l'oignon ou un crottin de Chavignol affiné peuvent également sublimer ses qualités.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au bouquet aromatique de se développer pleinement et à la structure tannique de s'adoucir, offrant ainsi une expérience sensorielle équilibrée et plaisante.
