Avis Viniou
Le vin "Cuvée Demoiselle 2022" d'Alphonse Mellot est un blanc sec provenant de l'appellation Sancerre, située dans la prestigieuse région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin illustre magnifiquement le terroir unique de cette appellation, connu pour ses sols de calcaire et de silex, qui apportent complexité et minéralité. La vinification en biodynamie permet de révéler toute la finesse du vin, mettant en avant des arômes purs et une structure équilibrée.
La région de Sancerre bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale, avec des saisons bien marquées qui favorisent une maturité optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance internationale pour ses vins blancs aromatiques et élégants, principalement à base de Sauvignon Blanc. Les sols calcaires, en particulier ceux qui sont riches en silex, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparables.
Pour accompagner ce Sancerre, pensez à des accords subtils qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquillages, s'harmonisent parfaitement avec ce vin. Des plats à base de poisson, comme un saumon grillé ou un filet de bar aux agrumes, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, essayez-le avec un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre typique de la région, qui met magnifiquement en valeur la minéralité du vin.
Pour la dégustation, veillez à le servir frais mais pas trop froid, autour de 10-12°C, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour révéler son bouquet varié et profiter ainsi de toute sa palette aromatique.
