Avis Viniou
La Cuvée Les Romains 2011 du domaine Alphonse Mellot est un vin blanc sec d'exception provenant de l'appellation Sancerre dans les vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour ses arômes vifs et son acidité rafraîchissante. Le millésime 2011 a offert des conditions climatiques favorables, avec une maturation lente et complète des raisins, créant ainsi un vin bien équilibré avec des arômes de fruits blancs, d'agrumes, et des notes minérales. Le terroir spécifique des Sancerre, composé principalement de sols calcaires, confère à ce vin une structure élégante et une belle minéralité, souvent qualifiés de pierre à fusil.
La région de Sancerre, située au nord-est du Val de Loire, bénéficie d'un climat semi-continental. Les hivers y sont froids, et les étés relativement chauds mais modérés, propices à une maturation idéale des raisins. L'histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles et la réputation des vins de cette région ne cesse de croître auprès des amateurs de vins fins.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des fromages de chèvre frais, emblématiques de la région, sont des choix parfaits. Vous pourrez également explorer des plats tels qu'un saumon à l'aneth ou des asperges à la crème.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Sancerre, servez-le à une température idéale de dégustation, comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin et d'apprécier sa texture en bouche.
