Avis Viniou
Le Sancerre Terre De Mainbray 2011, élaboré par le domaine Reverdy, est un vin blanc d'une grande élégance. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas spécifiées, les Sancerres blancs sont traditionnellement composés de Sauvignon Blanc. Le millésime 2011 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps chaud suivi d’un été plus frais, offrant des raisins de belle maturité et une acidité équilibrée. Le terroir de Sancerre est réputé pour ses sols calcaires, parfois argileux, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une incroyable précision aromatique.
La région viticole de la Vallée de la Loire, notamment les vignobles du Centre, se distingue par son climat continental, influencé par la Loire et la région de Sancerre, qui permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, le Sancerre a une renommée qui remonte au Moyen Âge, lorsqu’il était déjà apprécié des nobles et des moines. La diversité des sols, allant des terres blanches crayeuses aux caillottes pierreuses, contribue à la complexité et à la diversité des vins de la région.
Ce Sancerre s’accommode parfaitement de poissons blancs tels que le bar ou le cabillaud, mais également de fruits de mer et de crustacés, où sa fraîcheur et sa minéralité sauront sublimer les saveurs iodées. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, font également des compagnons de choix, associés aux notes de citron vert et d’herbes fraîches typiques du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes subtils et sa texture délicate. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer légèrement pour qu'il déploie pleinement son bouquet aromatique.
