Vins Sancerre Domaine Millet - Fille - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre 2019 du Domaine Millet est un vin blanc sec qui nous vient de l'appellation renommée de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Produit à partir de sauvignon blanc, ce cépage emblématique confère au vin ses caractéristiques rafraîchissantes et aromatiques. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle concentration aromatique, tout en conservant une agréable acidité. Bien que n'ayant pas de particularité de vinification explicitement mentionnée, la cuvée "Fille" promet des notes typiques de fruits à chair blanche, telles que la pomme et la poire, assorties de touches d'agrumes et de minéralité pierreuse, typiques des sols calcaires et argilo-calcaires de la région.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement Sancerre, bénéficie d'un climat continental modéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation idéale des raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaire, de silex et d'argile, confèrent complexité et caractère aux vins de cette région. Sancerre bénéficie d'une longue tradition viticole, avec ses vins appréciés depuis le Moyen Âge et sa popularité qui n'a cessé de croître, tant dans la gastronomie française que sur les tables du monde entier.

Pour sublimer le Sancerre 2019 du Domaine Millet, je recommande de l'accompagner de plats qui soulignent sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, notamment les huîtres, se marieront parfaitement. Un poisson grillé, tel qu'une truite ou un bar, saura également révéler la finesse de ce vin. Pour un accord régional, une tarte à l'oseille du Val de Loire apporterait une touche gastronomique locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre frais, entre 8-10°C, afin de profiter pleinement de ses arômes exquis et de son équilibre en bouche.