Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Sélection" du château Jean Bernard est un vin blanc issu de la région emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Bien que ce vin soit non millésimé, ce qui signifie qu'il est élaboré à partir de différentes années de récolte, cela permet souvent de maintenir une qualité régulière en équilibrant les caractéristiques de chaque millésime. Cépage phare de la région, le Sauvignon Blanc révèle ici toutes ses nuances, offrant un vin sec et expressif. La vinification, bien que sans particularité mentionnée, est généralement centrée sur la préservation de la fraîcheur et de la minéralité intrinsèques au Sauvignon Blanc.
La région viticole de Sancerre bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale, ce qui assure une bonne maturation du raisin tout en conservant une belle acidité. Le sol, souvent composé de calcaire et de silex, contribue à la typicité et à la minéralité des vins. L'histoire du Sancerre est riche, avec une réputation solidifiée depuis le Moyen Âge, et elle reste un des joyaux de la Loire.
Pour sublimer un Sancerre de ce type, des plats tels que des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de fromages de chèvre, comme le classique crottin de Chavignol, offrent des accords parfaits. Les notes minérales et la fraîcheur du vin rehausseront les saveurs salines et crémeuses.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. À cette température, le Sancerre "Cuvée Sélection" révélera toute sa palette d’arômes, allant des agrumes aux nuances subtiles de pierre à fusil, tout en soulignant sa texture vive et rafraîchissante. Cela invite à une dégustation à la fois plaisante et équilibrée.
