Vins Sancerre Tabordet - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre 2023 du domaine Tabordet est un vin blanc issu de la renommée région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui est emblématique de l'appellation Sancerre. Le millésime 2023 promet une fraîcheur caractéristique, accentuée par un vignoble cultivé en agriculture biologique, témoignant d'un respect pour l'environnement et le terroir. La vinification, bien que sans particularité annoncée, respecte très probablement les méthodes traditionnelles permettant de mettre en valeur la pureté et la vivacité du cépage.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, ce qui permet une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité, essentielle pour les vins blancs de Sancerre. Les sols se composent majoritairement de calcaire, d'argile et de silex, contribuant à la minéralité et à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et Sancerre est aujourd'hui reconnu pour ses blancs élégants et expressifs.

Pour profiter pleinement de ce Sancerre Tabordet 2023, on peut l'associer avec des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquillages, se marient à merveille avec ce vin, tout comme les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol. Des salades composées, des poissons grillés ou à la vapeur et des plats à base de volaille légère constituent également de très beaux accords.

Pour la dégustation, servez ce Sancerre à une température de 8 à 10°C pour révéler toute la palette aromatique du Sauvignon Blanc. Vous pourrez ainsi pleinement apprécier ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et sa finale persistante dominée par des notes minérales.