Avis Viniou
La cuvée Origine 2015 de Matthias et Emile Roblin est un Sancerre rouge, une appellation généralement plus connue pour ses vins blancs. Ce vin est élaboré à partir du cépage pinot noir, une variété qui, dans la région de la Vallée de la Loire, s'exprime avec une élégance toute particulière. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité du raisin. Le terroir des vignobles du Centre est caractérisé par des sols calcaires et argileux, conférant au vin une minéralité et une finesse particulières. La vinification met en avant la pureté du fruit grâce à une approche respectueuse, peut-être marquée par une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur.
La région viticole de Sancerre, située dans la Vallée de la Loire, est renommée pour son climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires de l'appellation sont parfaits pour le pinot noir, donnant des vins aux tanins fins et aux arômes délicats. La région a une longue histoire viticole, et bien que plus célèbre pour ses sauvignons blancs, les rouges ne cessent de surprendre par leur qualité.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des accords avec des plats à saveur légère, mais savoureuse. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou encore un assortiment de charcuteries fines seraient idéales. Les plats régionaux, tels qu'un crottin de Chavignol légèrement affiné, se marieront parfaitement avec la minéralité et la structure du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra aux arômes complexes et aux nuances du pinot noir de s'exprimer pleinement. Pensez à carafer légèrement le vin pour l'aider à s'ouvrir et révéler tout son potentiel aromatique.
