Vins Sancerre Domaine La Voltonnerie - Les Vallées - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Voltonnerie nous présente ici sa Cuvée Les Vallées 2019, un Sancerre rouge élaboré à partir de Pinot Noir, cépage typique de cette région pour les vins rouges. Ce millésime 2019, issu de l’appellation Sancerre, se distingue par sa finesse et sa fraîcheur. Le terroir de ce vin se caractérise par un sol constitué principalement de marnes kimméridgiennes et de calcaire, apportant une belle minéralité et une structure élégante. La vinification est traditionnelle, privilégiant l’expression pure du terroir et du cépage, probablement avec une fermentation en cuves pour préserver les arômes fruités et une courte élevage en fûts pour assurer une certaine complexité sans dominer le goût naturel du vin.

La région viticole de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses paysages vallonnés et son microclimat idéal offrant des étés modérément chauds et des hivers doux. Les vignobles du Centre prennent place dans une région à l'histoire viticole ancienne, où le savoir-faire se transmet depuis des siècles. Les sols calcaires de cette région apportent des caractéristiques uniques aux vins, leur conférant une élégance et une vivacité toutes particulières.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des mets qui sauront magnifier ses délicates notes de fruits rouges et sa légère minéralité. Ce vin s'accordera parfaitement avec des volailles rôties, telles qu'un coquelet au thym et au citron. Également, un plateau de charcuteries fines ou un fromage de chèvre légèrement affiné, comme le Crottin de Chavignol, permettra de sublimer ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge à une température de 14-16°C. Cette température mettra en valeur sa structure tout en préservant la fraîcheur de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de le servir pour permettre au vin de s’oxygéner et révéler toute sa complexité.