Avis Viniou
Le vin rouge 2022 du Domaine Thierry Merlin Cherrier, issu de l'appellation Sancerre dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est une expression assez singulière de cette région davantage reconnue pour ses blancs. Sans mention spécifique de cépage dans l'information fournie, il est plausible qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage rouge le plus communément associé à Sancerre. Ce terroir bénéficie d'un sol principalement composé de caillottes (calcaire) et de silex, qui apportent de la minéralité et de la finesse aux vins. Le climat semi-continental avec influences océanique permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi l'acidité naturelle et le caractère fruité.
La région du Sancerre jouit d'une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, avec une réputation solidifiée au fil des années grâce à son savoir-faire et à la précision de ses vins. La diversité des sols, combinée au climat unique, offre une palette riche et variée qui distingue nettement les vins de la région.
En termes d'accords mets-vins, ce Sancerre rouge 2022 se mariera harmonieusement avec des plats de viande blanche tels que des suprêmes de volaille aux champignons ou encore un carpaccio de bœuf légèrement assaisonné. Les spécialités locales telles que le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre produit non loin de là, viendront également sublimer ses arômes. Les notes délicatement fruitées et la structure élégante de ce vin pourraient également bien s'accorder avec des tartes salées à base de légumes ou d'oignons confits.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin, tout en laissant s'épanouir ses arômes de fruits rouges et son élégance en bouche.
