Avis Viniou
Le vin Sancerre "Cuvée Charmes de Perrière" 2020 rouge de La Perrière est un bel exemple de l'élégance que l'on peut retrouver dans les vins de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 présente une robe d'un rouge profond, probablement issue d'un assemblage savant de cépages locaux qui lui confèrent à la fois structure et finesse. Bien que la région soit plus réputée pour ses vins blancs à base de sauvignon blanc, cette cuvée rouge se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, agrémentés de notes épicées et florales, témoignage d'un terroir riche et adapté à divers cépages. La vinification, respectueuse du fruit, permet d'obtenir un vin à la fois souple et caractériel.
La région viticole du Centre dans la Vallée de la Loire, connue pour son climat semi-continental, offre aux vignerons des conditions idéales avec ses étés chauds et ses hivers froids. Les sols calcaires et argilo-siliceux de Sancerre sont connus pour leur capacité à drainer l'eau tout en nourrissant la vigne, donnant du caractère aux vins produits ici. La Loire, un fleuve majestueux traversant cette région, apporte une influence climatique adoucissante, favorable à la maturité optimale des raisins.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des accords avec des viandes blanches en sauce, telles qu'un poulet à la crème, ou encore des plats à base de champignons, comme une tarte forestière. Les plats régionaux tels que le crottin de Chavignol, bien que traditionnellement associés aux vins blancs, révèlent une douceur et une rondeur tout aussi intéressantes avec ce rouge.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant service permettra aux arômes de se révéler pleinement, délivrant tout le potentiel aromatique et gustatif de ce vin raffiné.
