Avis Viniou
Le Sancerre rouge Cuvée Le Chêne Marchand 2017 du Domaine Joël et Sylvie Cirotte est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir. Élaboré dans la région renommée de la Vallée de la Loire, et plus précisément dans les vignobles du Centre, ce vin se caractérise par une élégance subtile et une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des fruits bien mûrs et un bel équilibre entre acidité et concentration. Terroir emblématique de la région, le Sancerre est planté sur des sols riches en marnes argilo-calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins produits.
La région viticole de la Vallée de la Loire est notable pour sa diversité. Sancerre est particulièrement célèbre pour sa capacité à produire des vins raffinés et expressifs, grâce à un climat tempéré favorisé par l'influence de la Loire. La longue histoire viticole locale se manifeste dans des méthodes de vinification qui respectent la tradition tout en adoptant des techniques modernes pour maximiser le potentiel du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge, les accords mets-vins devraient souligner ses notes de fruits rouges frais, avec une touche de sous-bois et d'épices douces. Accompagnez ce vin d'un magret de canard à la cerise ou d'une truite meunière aux champignons pour des expériences culinaires mémorables. Les plats régionaux comme le crottin de Chavignol, lorsqu'ils sont affinés, se marient également harmonieusement avec ce vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permettra aux arômes subtils de se révéler pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et équilibrée. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille à l'avance pour permettre au vin de s'aérer et de développer toute sa complexité.
