Avis Viniou
Le Domaine Gaudry, avec sa "Cuvée Les Garennes" de 2019, est un Sancerre rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Bien que Sancerre soit le plus souvent associé aux vins blancs, cette cuvée rouge mérite une attention particulière. Elle est probablement élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage typique des rouges de Sancerre, offrant un profil aromatique qui se caractérise par des notes de cerise, de framboise et une subtile touche épicée. Le millésime 2019 a été exceptionnel dans la région, offrant des raisins particulièrement mûrs grâce à un été chaud et sec.
La région de Sancerre, située dans la vallée de la Loire, bénéficie d'un climat continental avec quelques influences atlantiques. Ce climat, combiné avec les sols calcaires et argilo-calcaires de la région, est idéal pour révéler toute la finesse du Pinot Noir. Historiquement, la région a été reconnue pour ses vins dès le Moyen Âge, et elle continue de produire des vins de qualité prisés pour leur élégance et leur fraîcheur.
Pour un accord mets-vins, ce Sancerre rouge pourrait être magnifiquement accompagné par des plats à base de volaille rôtie, un magret de canard ou encore un pot-au-feu, qui complèteront les notes fruitées et la délicatesse du vin. Pour une touche régionale, vous pourriez également envisager un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, qui s'associe bien aux tanins fins du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température oscillant entre 14 et 16°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes fruités tout en laissant la structure tannique s'exprimer délicatement. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation pour en libérer toute sa complexité aromatique.
