Avis Viniou
La cuvée Grand Chemarin 2017 du Domaine Vincent Pinard est un vin rouge issu de l'appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Bien que Sancerre soit traditionnellement connu pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, quelques vins rouges remarquables sont produits à partir de Pinot Noir, cépage utilisé pour cette cuvée. Le millésime 2017 est réputé pour sa qualité, marqué par une harmonie entre concentration et fraîcheur. Le terroir du Sancerre est caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires, connus sous le nom de caillottes et de terres blanches, qui apportent finesse et minéralité. Vincent Pinard, avec un savoir-faire familial incontesté, met en avant des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et une très bonne maîtrise de l'élevage des vins rouges de la région.
La région de Sancerre jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales, idéal pour un élevage réussi du Pinot Noir, apportant à ce vin notes de fruits rouges, une structure élégante et une profondeur savoureuse. L'histoire de cette appellation remonte au Moyen Âge, où ses vins étaient déjà prisés, soulignant un patrimoine viticole riche et ancré dans la tradition.
Pour accompagner cette Cuvée Grand Chemarin, envisagez un magret de canard aux cerises, qui fera ressortir les arômes de fruits rouges et la structure tannique du vin. Des fromages locaux tels que le crottin de Chavignol peuvent fournir un accord harmonieux, renforçant le terroir du Sancerre. D'autres mets comme un coq au vin ou un risotto aux champignons accentueront la finesse et la complexité de cette cuvée.
Il est conseillé de déguster ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C pour sublimer ses arômes. Avant la dégustation, une aération d'une à deux heures en carafe pourrait permettre au vin d'exprimer pleinement ses qualités aromatiques et sa texture soyeuse.
