Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Saulétas" 2017 de Sébastien Riffault est un vin blanc sec issu de l'appellation Sancerre, située dans la région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes intenses et sa vivacité. La cuvée "Saulétas" est unique par son approche en vinification naturelle, où les raisins sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans ajout de produits chimiques. Son caractère nature s'exprime par des notes minérales, souvent accompagnées de nuances de fruits mûrs et d'une texture ample.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, propice au développement de vignes de qualité. Le sous-sol calcaire et argileux de Sancerre confère au vin une minéralité distincte qui participe à sa renommée mondiale. Avec une histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, Sancerre est reconnu pour la finesse et la complexité de ses vins blancs.
Pour sublimer ce Sancerre "Cuvée Saulétas", pensez à des accords gastronomiques qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un plateau de fruits de mer, seront un choix idéal. Vous pouvez également envisager un fromage de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, qui complétera magnifiquement le vin.
Pour une dégustation optimale, serviez ce Sancerre à une température de 10 à 12 °C, ce qui permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa belle fraîcheur. Ce vin pourra se déguster dès maintenant ou être conservé quelques années pour apprécier l'évolution de ses arômes.
