Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Sancerre Rouge du Domaine Raimbault, millésime 2019. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, cultivé dans les vignobles renommés du Centre, dans la Vallée de la Loire. Cette région, spécifiquement le Sancerre, est plus mondialement connue pour ses vins blancs, mais elle produit également d'excellents rouges. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant une belle maturité au raisin. Le terroir du Sancerre est composé de sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent une minéralité séduisante et une grande finesse aux vins. Ce terroir, associé à une vinification soignée, met en valeur le fruité et la complexité aromatique du Pinot Noir.
La Vallée de la Loire, située dans le centre de la France, est une région viticole riche en histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Elle bénéficie d'un climat tempéré, avec des précipitations bien réparties tout au long de l'année. Les étés sont généralement chauds mais pas excessifs, ce qui permet un bon équilibre entre sucre et acidité dans les raisins.
Pour mettre en valeur ce Sancerre Rouge, envisagez de l’associer à des plats de viande légèrement grillée ou rôtie, comme un magret de canard aux cerises ou une côte de veau aux morilles. Un fromage de terroir comme le crottin de Chavignol, également produit dans cette région, se mariera à merveille avec ce vin. Vous pourriez aussi opter pour des plats locaux, tels qu'un filet mignon de porc sauce forestière.
Pour savourer ce Sancerre Rouge dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permettra de libérer tous les arômes délicats du Pinot Noir et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse.aissez-le s'ouvrir quelques instants dans le verre ou dans une carafe avant de le déguster pour mieux apprécier sa complexité aromatique.
