Avis Viniou
La Cuvée Parcelle de Silex 2019 de la Famille Bourgeois est un vin blanc sec issu de l'appellation Sancerre, située dans la sous-région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes complexes et élégants, influencés par le terroir exceptionnel composé principalement de sols siliceux. La vinification, bien que non précisée ici, suit généralement des méthodes traditionnelles qui respectent les caractéristiques naturelles des raisins.
Sancerre, niché au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d'un climat continental, ce qui permet d'obtenir une maturité optimale du Sauvignon Blanc tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les sols variés qui se composent majoritairement de calcaire, de marne et de silex confèrent aux vins une minéralité marquée. Cette région a une réputation bien établie pour la production de vins blancs de qualité depuis des siècles, bénéficiant d'une grande notoriété pour son savoir-faire.
Pour accompagner ce Sancerre 2019, envisagez des accords subtils avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques pour souligner sa fraîcheur et ses notes minérales. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, feront également ressortir la vivacité du vin. Des plats plus élaborés comme un tartare de poisson blanc ou des légumes grillés pourraient aussi sublimer ses arômes citriques et herbacés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique, depuis les premières notes d'agrumes et de fleurs blanches jusqu'à sa longue finale minérale et élégante. En somme, un excellent choix pour les amateurs de vins rafraîchissants et élégants.
