Avis Viniou
Le Domaine Bailly-Reverdy nous offre ici un Sancerre Rosé avec sa cuvée "La Mercy-Dieu", un vin mettant en scène l'élégance typique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce Sancerre Rosé est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes délicats et sa belle fraîcheur. Bien que ce vin soit non millésimé, il conserve les traits caractéristiques de son terroir, offrant un profil aromatique séduisant, généralement marqué par des notes de petits fruits rouges, comme la fraise et la framboise, avec parfois une touche florale.
La région de Sancerre est réputée pour ses terroirs de calcaire, d'argile, et de silex, qui apportent à ses vins une minéralité et une finesse remarquables. Le climat y est semi-continental, bénéficiant d'étés chauds modérés et d'hivers froids, ce qui contribue à la lente maturation des raisins et accentue les arômes fruités et la structure des vins produits. Sancerre a une riche histoire viticole, profondément ancrée dans la tradition, et est reconnue mondialement pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, ainsi que pour ses rosés et rouges à base de Pinot Noir.
Pour un accord mets et vins, ce Sancerre Rosé saura sublimer une salade de chèvre chaud, spécialité de la région, permettant aux notes crémeuses et légèrement acidulées du fromage de s'harmoniser avec la fraîcheur du vin. Il peut également accompagner des plats de cuisine méditerranéenne, tels qu'un tian de légumes ou des grillades de poisson, où ses arômes de fruits rouges pourront se marier avec les saveurs de vos plats estivaux.
Au moment de la dégustation, servez ce Sancerre Rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa vivacité et sa fraîcheur aromatique, tout en conservant sa souplesse en bouche. Cela permettra une belle harmonie entre tous les arômes, rendant votre expérience de dégustation des plus agréables.
