Avis Viniou
Le Domaine Pré Semelé nous offre avec sa cuvée La Montée de St Romble 2022 un splendide Sancerre blanc, brillant représentant de l'appellation. Ce vin est principalement élaboré à partir de sauvignon blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour son acidité vive et ses arômes puissants. Le millésime 2022 s'est avéré particulièrement prometteur, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis d'exprimer tout le potentiel aromatique du cépage. Le terroir de Sancerre, composé de sols calcaires, silex et marnes, confère au vin une minéralité et une complexité aromatique incomparables. La vinification respecte les techniques traditionnelles, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes du sauvignon blanc.
La région viticole de Sancerre est l'une des perles de la Vallée de la Loire, située dans le Centre. Elle bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, apportant des nuits fraîches et des journées ensoleillées, idéales pour la maturation du sauvignon blanc. L'histoire de Sancerre en tant que région viticole remonte à l'époque romaine, mais c'est véritablement à partir du XXe siècle que ses vins blancs ont acquis une renommée internationale.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, misez sur des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques crues s'accorderont à merveille avec ses notes citronnées et salines. Les fromages de chèvre du Val de Loire, tels que le Crottin de Chavignol, formeront également un mariage parfait. En découverte de saveurs locales, un filet de sandre meunière serait idéal pour un accord subtil et délicat.
Dégustez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Laisser le vin respirer légèrement avant le service permettra d'ouvrir encore davantage ses nuances aromatiques.
