Avis Viniou
Le Sancerre Rouge 2022 de la cuvée Vieilles Vignes de Roger et Didier Raimbault est un vin remarquable issu de l'appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa fraîcheur caractéristiques de cette région. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée apportent une concentration et une complexité aromatique très appréciées. Sans particularité de vinification déclarée, on peut supposer que ce vin est élaboré de manière traditionnelle pour préserver la pureté du fruit et le terroir d'origine.
La région viticole de Sancerre est réputée pour ses sols composés de calcaire, d'argile et de silex, qui confèrent aux vins une minéralité distincte. Le climat continental tempéré de la Vallée de la Loire, avec des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour la culture du Pinot Noir et contribue à la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L'histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, avec une réputation indéfectible pour des vins raffinés.
Pour accompagner ce Sancerre Rouge, pensez à des mets qui subliment sa finesse. Les viandes blanches comme le poulet rôti ou la dinde aux herbes se marient harmonieusement. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'une truite aux amandes, ainsi que les plats de cuisine régionale comme le crottin de Chavignol, sont également de superbes compagnons. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un canard aux cerises.
Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour révéler l'ensemble de ses arômes et sa complexité. L'aération préalable du vin, bien que non indispensable pour des millésimes jeunes, peut enrichir l'expérience gustative en libérant des notes subtiles et mystérieuses qui s’épanouissent avec le temps.
