Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Sancerre rouge, millésime 2015, élaboré par le domaine V Pinard. La cuvée Charlouise est principalement issue du cépage Pinot Noir, qui est tout à fait remarquable sur les terroirs de Sancerre. Les sols de la région, connus pour leur composition principalement calcaire avec des influences siliceuses, apportent une minéralité distinguée à ce vin riche en histoire. Ce vin est soigneusement vinifié pour exprimer toute la finesse et l'élégance du Pinot Noir, avec une attention particulière portée à l'extraction et à l'élevage pour préserver la pureté du fruit et la texture soyeuse des tanins.
Sancerre, situé dans la vallée de la Loire, bénéficie d'un climat continental qui favorise de nettes variations saisonnières, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et le Sancerre rouge, bien que moins connu que son homologue blanc, offre une alternative intéressante avec des vins qui allient fraîcheur et complexité. Les sols calcaires associés aux coteaux de cette région contribuent à la singularité du terroir.
Concernant les accords mets-vins, ce Sancerre rouge accompagnera merveilleusement bien des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc grillé ou encore un plateau de charcuteries artisanales. Pour rester dans les traditions locales, vous pourriez le combiner avec un fromage de chèvre bien affiné comme le Crottin de Chavignol, où il révèlera toute la complexité aromatique des deux produits.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge, il est conseillé de le déguster à une température légèrement fraîche de 14-16°C. Cela permettra de sublimer son bouquet aromatique tout en préservant la délicatesse de sa structure tannique. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.
