Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Les Ruchons" 2016 du domaine Henri Bourgeois est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Sauvignon Blanc. Ce millésime offre une belle expression de son terroir, se distinguant par sa fraîcheur et sa palette aromatique intense, avec des notes d'agrumes, de fruits blancs, et une touche minérale en fin de bouche. La vinification se fait avec un soin particulier, préservant ainsi la pureté des arômes et l’élégance du vin.
La région de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une bonne maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile à silex, les fameux "terres blanches" et "caillottes", qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse incomparables. Ce terroir unique, associé à une longue tradition viticole, produit des vins remarqués pour leur vivacité et leur complexité.
Pour sublimer ce Sancerre, on peut l'associer à des plats qui respectent sa délicatesse. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, constituent un accord parfait, tout comme des poissons grillés ou en sauce légère. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à le déguster avec un crottin de Chavignol, dont la texture crémeuse et les arômes caprins complètent harmonieusement la minéralité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et d'accentuer sa richesse aromatique. Explorez les subtilités de ce vin en le savourant lentement, appréciant chaque nuance de son bouquet et sa finale longue et élégante.
