Avis Viniou
Le vin rouge de Pierre Riffault, issu de l'appellation Sancerre dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est atypique dans une région majoritairement réputée pour ses vins blancs de Sauvignon Blanc. Bien qu'il ne soit pas millésimé, le vin rouge de Sancerre est généralement élaboré à partir de Pinot Noir. Ce cépage est connu pour sa complexité et sa capacité à refléter le terroir unique des sols calcaires et argilo-calcaires de la région.
La Vallée de la Loire, riche en histoire vinicole, profite d’un climat continental influencé par la rivière Loire, qui crée des conditions idéales pour la viticulture. L'alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches permet une maturation lente et équilibrée, apportant finesse et équilibre aux vins. La réputation de Sancerre s'est construite au fil des siècles, et bien que le rouge soit moins célèbre que le blanc, il n'en demeure pas moins intéressant avec des notes délicates de fruits rouges et des touches florales.
Pour mettre en valeur ce Sancerre rouge, envisagez des accords avec des plats de la région comme un crottin de Chavignol affiné ou un plat de charcuteries locales. Les arômes délicats du Pinot Noir s'harmonisent également avec des viandes blanches rôties ou un canard grillé aux figues. La finesse de ce vin se marie particulièrement bien avec des plats aux saveurs subtiles qui n'éclipsent pas ses arômes fruités et élégants.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. Cela favorisera une belle expression des arômes tout en conservant son élégance naturelle.
