Avis Viniou
Le Domaine Girard propose une Cuvée Les Monts Damnés de 2021, un Sancerre blanc qui se distingue par sa rigueur et son raffinement. Ce vin est issu du cépage Sauvignon Blanc, typique de l'appellation Sancerre, et est élaboré sur l'un des terroirs les plus renommés de la région : Les Monts Damnés. Ce coteau aux fortes pentes est exposé plein sud, profitant ainsi d'un ensoleillement généreux. Le sol est principalement composé de marnes kimméridgiennes, un mélange d'argile et de calcaire qui donne au vin une minéralité et une texture complexes. Bien que l'étiquette ne mentionne pas de particularité spécifique de vinification, on peut s'attendre à une fermentation en cuves inox ou en fûts, permettant au vin de conserver sa pureté aromatique.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement le Centre-Loire, est réputée pour son climat doux, tempéré par la proximité de la Loire et ses affluents. Historiquement, la région s'est développée grâce aux moines cisterciens dès le Moyen Âge, qui ont reconnu le potentiel exceptionnel de ce terroir à produire des vins blancs d'une finesse rare.
Pour accompagner ce Sancerre demi-sec, il est conseillé de l'associer avec des plats aux saveurs subtiles afin de ne pas masquer sa délicatesse. Des poissons en sauce légère tels qu'une truite meunière, ou encore des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement avec ses notes fraîches et ses arômes citronnés. Une association avec des spécialités régionales telles que le crottin de Chavignol reste un classique indémodable.
Pour apprécier pleinement ce millésime 2021, servez-le à une température de dégustation idéale de 8-10°C. Cela permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique, tout en conservant sa fraîcheur et son éclat.
