Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Caillottes 2016 du Château Comte de la Perrière est un vin blanc sec, principalement composé de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de l'appellation. L'année 2016 a été marquée par une météo capricieuse, cependant les viticulteurs ont réussi à produire des vins d'une grande finesse. Les sols de Sancerre, riches en caillottes, petits cailloux calcaires, apportent à ce vin des arômes délicats de fruits à chair blanche, des notes florales et une minéralité distincte qui le caractérisent.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement les vignobles du Centre, est réputée pour ses sols variés et un climat tempéré qui favorisent la production de vins élégants et bien équilibrés. L'histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, et ses collines calcaires offrent le terrain idéal pour le Sauvignon Blanc, qui révèle une expression unique dans cette région.
Pour accompagner ce Sancerre, misez sur des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, s'accordent parfaitement. Les fromages de chèvre de la région, comme le fameux Crottin de Chavignol, sont également une belle association, sublimant le côté minéral du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de maintenir sa fraîcheur tout en libérant ses arômes complexes. Avant de servir, laissez le vin s'aérer quelques minutes pour que ses parfums s’expriment pleinement. Ainsi, vous profiterez de tout l'éclat et la pureté de ce Sancerre d’exception.
