Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée La Côte Blanche" 2014 de Nicolas Carlin est un vin blanc raffiné issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la qualité de ses sauvignons blancs. Ce millésime 2014, en particulier, se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, mettant en avant des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une légère minéralité. Le terroir des vignobles du Centre, caractérisé par ses sols calcaires, notamment le silex, confère à ce Sancerre un côté vif et élégant. La vinification traditionnelle permet de préserver les arômes naturels du raisin, sans interférence de bois, offrant ainsi un vin pur et expressif.
La région du Sancerre, situées dans la Vallée de la Loire, bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles ici sont établis sur des coteaux exposés au sud-est, qui profitent d'un bon ensoleillement, essentiel pour une maturation optimale des raisins. Cette région a une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge, et a su préserver un savoir-faire unique au fil des siècles.
Pour accompagner ce Sancerre blanc de Nicolas Carlin, rien de tel que des fruits de mer ou des poissons fins tels que le saumon ou le bar grillé. Le célèbre fromage de chèvre de la région, le Crottin de Chavignol, est également un choix d'accompagnement classique et sublime les notes minérales du vin. En outre, une salade de chèvre chaud ou un risotto aux asperges pourraient également révéler les délicates saveurs de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Une aération préalable de quelques minutes permettra d'exprimer davantage ses arômes subtils.
