Avis Viniou
Le Sancerre Blanc "Cuvée Le Château" 2015 du domaine Vincent Pinard est un vin d'une grande finesse et élégance. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime magnifiquement le terroir unique de la région. Récolté en 2015, ce millésime est marqué par une saison relativement chaude qui a favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire et siliceux des vignobles du Centre, notamment à Sancerre, permet au vin de développer des arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes, accompagnés de notes florales et minérales délicates. Les techniques de vinification employées par Vincent Pinard, qui privilégient la pureté et la précision, traduisent bien les caractéristiques naturelles du raisin tout en préservant l'intégrité du terroir.
La région viticole de la Vallée de la Loire est renommée pour sa diversité de sols et de climats. Le climat continental de Sancerre bénéficie de l'influence modératrice du fleuve, qui apporte fraîcheur et équilibre aux vins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à plusieurs siècles, et Sancerre s’est forgée une solide réputation pour ses vins blancs racés et expressifs.
Pour accompagner ce Sancerre Blanc, optez pour des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques seront des partenaires parfaits. Vous pourriez également envisager des fromages de chèvre de la région, tels qu’un crottin de Chavignol, ou de la volaille grillée aux herbes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un carafage léger peut également adoucir les sensations en bouche et révéler toute la complexité de ce millésime remarquable.
