Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Calcaire 2016 de François Le Saint est un vin blanc issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2016 se distingue par ses arômes de fruits blancs et d'agrumes, soutenus par une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique des terroirs calcaires. La région viticole des vignobles du Centre, et plus particulièrement l'appellation Sancerre, est connue pour ses sols riches en silex, marnes et calcaires. Ces sols, combinés à un climat continental tempéré avec des influences atlantiques, permettent au Sauvignon Blanc de s'exprimer pleinement, produisant des vins délicats et élégants.
La Vallée de la Loire, avec son histoire viticole riche datant de plusieurs siècles, est réputée pour ses vins blancs vifs et aromatiques. Le Sancerre en particulier jouit d'une reconnaissance mondiale grâce à sa capacité à équilibrer l'acidité et le fruité dans un style vibrant et pur.
Pour accompagner ce Sancerre biologique, optez pour des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés comme le bar ou le turbot, et même des viandes blanches telles que le poulet rôti aux herbes. Un fromage local tel qu'un crottin de Chavignol, originaire de la même région, est une association de choix, mettant en valeur la minéralité du vin et la salinité du fromage.
Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce Sancerre à une température idéale de 8-10°C. Cette température permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité caractéristique. En laissant le vin s'aérer légèrement dans le verre, vous pourrez apprécier pleinement ses nuances délicates et son élégance.
