Avis Viniou
Le Sancerre 2011 du Château Claude Riffault est un témoignage raffiné du savoir-faire de cette région viticole renommée de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec offre une pureté étonnante avec des arômes de citron vert, de fleurs blanches et de minéraux. Le millésime 2011 se distingue par sa fraîcheur et son caractère cristallin, accentué par la finesse de son terroir. Les sols calcaires, typiques des Vignobles du Centre, confèrent à ce vin une complexité minérale et une belle longueur en bouche.
La région viticole de Sancerre se distingue par un climat semi-continental, où les hivers sont rigoureux et les étés modérément chauds. Cette zone profite d'une exposition idéale et d'un sol riche en calcaire et silex, contribuant à la typicité unique de ses vins. Avec une histoire viticole qui remonte au 11ème siècle, Sancerre a su s'imposer comme une référence mondiale pour le Sauvignon Blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses notes minérales et fruitées. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sont des partenaires parfaits. Un Crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, sublime également ce Sancerre, offrant une harmonie idéale entre les saveurs du vin et du fromage. Des plats simples à base de poissons grillés ou un carpaccio de saumon pourraient également compléter cette élégance.
Pour déguster ce Sancerre 2011 à son meilleur, servez-le frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur accentuera son acidité vive et sa complexité aromatique, rendant chaque gorgée aussi vivifiante que satisfaisante.
