Vins Sancerre Domaine Chaumeau-Balland - 1994

Avis Viniou

Le Domaine Chaumeau-Balland, situé dans la prestigieuse appellation Sancerre, nous offre un vin rouge atypique pour cette région traditionnellement connue pour ses blancs. La cuvée de 1994, issue des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, se démarque par un millésime raffiné. Le cépage principal ici est probablement le Pinot Noir, qui s'exprime avec élégance et complexité sur les sols calcaires et argileux typiques de la région. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du fruit, confèrent à ce vin des arômes subtils de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Le climat tempéré favorise une maturation parfaite des raisins, rehaussant la finesse et la fraîcheur du vin. Le Domaine Chaumeau-Balland est réputé pour ses pratiques viticoles minutieuses, qui respectent le terroir et les traditions de cette région viticole historique.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un râble de lapin aux pruneaux seraient des choix excellents, leur richesse s'accordant bien avec les notes fruitées et terreuses du vin. Des spécialités locales comme le Crottin de Chavignol, un fromage de chèvre typique de la région, se marient également parfaitement avec ce vin, mettant en avant son côté minéral et sa vivacité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe délicate et son éclat, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et de nuances épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa texture soyeuse. Ce vin s'appréciera mieux après une légère aération ou un passage en carafe, qui révélera toute sa profondeur et son élégance.