Vins Sancerre Enclos de Maimbray - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2021 de l'Enclos de Maimbray est un vin qui incarne l'élégance et la fraîcheur typiques des vins de cette région. Bien que la renommée de Sancerre soit souvent associée aux vins blancs à base de Sauvignon Blanc, le Sancerre Rouge, élaboré à partir de Pinot Noir, offre une expérience tout aussi raffinée. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques assez fraîches avec une excellente maturité phénolique, ce qui confère au vin des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, associés à des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Le terroir de la vallée de la Loire, notamment dans les vignobles du Centre, apporte sa minéralité caractéristique grâce à ses sols argilo-calcaires et silex, enrichissant le profil aromatique du vin.

La région viticole de la vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de climats et de sols, allant de l’océanique près de l’Atlantique à plus continental dans l’est. Cette diversité permet de produire une large gamme de vins. Sancerre, situé sur des collines ondulantes, bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la culture du Pinot Noir, apportant finesse et vivacité aux vins.

Ce Sancerre Rouge accompagne superbement des mets délicats. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un veau rôti ou un coq au vin sauront mettre en valeur sa texture fine et ses arômes. Pour un accord plus régional, un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol révèle la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre Rouge 2021, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permet d'exhaler ses arômes fruités et épicés en prenant soin de l'aérer légèrement avant la dégustation afin de révéler toutes ses nuances. Un plaisir à savourer dès maintenant ou à laisser évoluer quelques années pour ceux qui apprécient la patine du temps.