Vins Sancerre François et Jean-Marie Cherrier - Les Chailloux - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Les Chailloux" 2018 de François et Jean-Marie Cherrier est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2018 se distingue par sa clarté et sa fraîcheur, résultant d'une année marquée par un climat favorable, avec un été ensoleillé et des conditions de maturation idéales. Les sols de Sancerre, principalement composés de silex, d'argile et de calcaire, contribuent à la minéralité typique de ce vin. Ce terroir unique de la région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire confère au vin une complexité aromatique et une vivacité en bouche.

La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour ses climats variés qui influencent grandement le profil des vins. Le Sancerre bénéficie d'un climat continental, ce qui favorise une maturation lente des raisins, accentuant l'acidité naturelle et les arômes du Sauvignon Blanc. Historiquement, le Sancerre a acquis une réputation internationale grâce à sa capacité de produire des vins d'une grande précision et finesse.

Pour des accords mets-vins, ce Sancerre blanc sec s'accorde parfaitement avec des plats à base de poissons et de fruits de mer, comme un carpaccio de saumon ou un plateau d'huîtres. Il accompagne également bien des fromages de chèvre régionaux tels que le Crottin de Chavignol, dont la texture crémeuse et le goût délicat sont sublimés par la minéralité et l'acidité du vin.

Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir le Sancerre "Cuvée Les Chailloux" 2018 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permet de révéler pleinement ses arômes fruités et ses notes minérales, tout en préservant l'équilibre et la finesse en bouche. En prenant le temps d'apprécier sa couleur pâle dorée, vous découvrirez un vin élégant qui reflète superbement son terroir.