Vins Sancerre Jean-Baptiste Thibault - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre rouge de Jean-Baptiste Thibault, millésime 2021, est un vin qui se démarque par son élégance et son caractère. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge dévoile une belle robe rubis accompagnée d'arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi que des nuances florales discrètes. La vinification traditionnelle en cuve inox permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit tout en apportant des tanins doux et soyeux qui confèrent au vin une texture agréable en bouche.

La région de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Loire, est réputée pour ses terroirs diversifiés composés de sols calcaires, argilo-calcaires et de silex, qui jouent un rôle crucial dans l'expression authentique du Pinot Noir. Le climat continental tempéré de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds, offre des conditions idéales pour la maturation lente et homogène des raisins, garantissant ainsi une belle acidité et une intensité aromatique.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, il est conseillé de sélectionner des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa subtilité. Particulièrement apprécié en combinaison avec des plats régionaux, ce vin s'harmonise à merveille avec un crottin de Chavignol affiné, charcuteries fines, ou encore un magret de canard rôti aux cerises. Les plats de volaille ou de lapin à la moutarde s'accordent également parfaitement avec la délicatesse du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température située entre 14 et 16 degrés Celsius. Après une aération d'environ 30 minutes, ses arômes s'ouvriront davantage, vous offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.