Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Le Mont Damné Chavignol 2017 de Louis-Benjamin Dagueneau est un vin blanc remarquable de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin séduit par sa pureté et sa finesse. Le millésime 2017 a bénéficié d'une belle maturité grâce à une saison de croissance favorable, apportant au vin une belle concentration et une fraîcheur fruitée. Le terroir de Chavignol, avec ses sols de marnes et calcaires appelés "terres blanches", confère au vin une minéralité distinctive et élégante, caractéristique des grands Sancerres. La vinification de cette cuvée est axée sur le respect du raisin et du terroir, sans apport particulier de bois, pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon Blanc.
La région de Sancerre est située dans l'est de la Vallée de la Loire, connue pour ses paysages vallonnés et ses sols variés. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Sancerre est ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour la haute qualité de ses vins blancs.
Ce Sancerre s'accorde idéalement avec des mets délicats tels que des fruits de mer, des poissons blancs grillés ou en sauce légère, et bien entendu, le célèbre Crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local qui se marie à la perfection avec la minéralité et la vivacité du Sauvignon Blanc.
Pour savourer pleinement ce vin élégant, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler son bouquet aromatique tout en maintenant une fraîcheur adéquate en bouche.
