Vins Sancerre Émile Balland - Croq' Caillotte - 2010

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Croq' Caillotte" 2010 du Domaine Émile Balland est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2010 reflète une année marquée par un climat équilibré, combinant la fraîcheur printanière et un été doux, permettant aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant une acidité vivifiante. Le terroir de cette cuvée, localisé sur Les vignobles du Centre, se caractérise par des sols calcaires et pierreux, alias "caillottes", qui confèrent au vin une minéralité distinctive et un caractère unique. La vinification de ce Sancerre se distingue par une précision qui vise à préserver la pureté du Sauvignon Blanc, souvent sans recours à l'élevage en fûts de chêne pour maintenir la fraîcheur du fruit.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement celle des Sancerre, bénéficie d'un climat semi-continental qui permet une maturation équilibrée des raisins. Ce climat, associé à des sols variés – incluant les caillottes, mais aussi d'autres types comme les terres blanches et silex – contribue à la complexité et à la diversité aromatique des vins produits ici. Le Sancerre possède une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, où chaque domaine vise à exprimer le caractère unique de son terroir.

Pour accompagner ce Sancerre, vous pouvez envisager des accords renforçant sa minéralité et sa vivacité. Pensez à des fruits de mer, des huîtres ou encore un fromage de chèvre tel que le Crottin de Chavignol, typique de la région. Les sushis, avec leur combinaison subtile de poisson frais et de riz légèrement vinaigré, peuvent également constituer un accord harmonieux.

Pour profiter pleinement des arômes délicats et de la fraîcheur de ce Sancerre, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, offrant ainsi une expérience de dégustation agréable et vivifiante.