Vins Sancerre Mathias et Emile Roblin - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre 2020 produit par Mathias et Emile Roblin est un vin blanc sec emblématique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est réalisé à partir de Sauvignon Blanc, un cépage qui s'exprime magnifiquement bien sur les terres calcaires et argilo-calcaires de cette région. Le millésime 2020, souvent caractérisé par de belles conditions climatiques, se présente avec un excellent équilibre entre acidité et richesse aromatique, mettant en avant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de subtiles touches minérales typiques du Sancerre.

La région de Sancerre, située dans la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses vins élégants et complexes. Le climat y est principalement continental avec des influences atlantiques, ce qui procure aux raisins une longue période de maturation permettant de conserver l'acidité qui fait la renommée des vins de cette appellation. Les sols, majoritairement composés de griottes et de calcaires, contribuent à la fraîcheur et à la minéralité caractéristiques de ces vins.

Pour accompagner ce Sancerre 2020, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et son profil aromatique. Un plateau de fruits de mer ou des huîtres fraîches s'avèrent être des partenaires classiques et idéaux. Vous pouvez également opter pour des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, pour une harmonie parfaite. Pour les plats plus élaborés, un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné ou un risotto aux asperges seront des accords tout à fait réussis.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra aux arômes délicats du vin de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur. Assurez-vous de ne pas le servir trop froid, afin de ne pas masquer ses subtilités aromatiques.