Avis Viniou
Le Château Fontaine Audon Sancerre 2001 est un vin blanc demi-sec issu du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette prestigieuse appellation. Issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2001 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une bonne alternance de soleil et de précipitations, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes concentrés et équilibrés. Le terroir de Sancerre, caractérisé par ses sols de silex, de calcaire et d'argile, confère au vin une magnifique minéralité et une vivacité incomparable.
La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de terroirs et sa production de vins de grande qualité. La région possède un climat tempéré, avec des influences continentales et océaniques, ce qui permet aux vignes de profiter d'une longue saison de développement. L'histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles et son savoir-faire est mondialement reconnu.
Pour accompagner ce Sancerre demi-sec, misez sur des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Des plats à base de poissons, comme un filet de sandre à la sauce beurre-blanc, se marieront merveilleusement avec ce vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, sont également des alliés parfaits, tout comme les viandes blanches en sauce crémeuse.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre 2001, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler ses notes florales et fruitées tout en préservant l'équilibre de sa minéralité et de sa douceur. Assurez-vous de le déboucher au moins une demi-heure avant la dégustation pour que ses arômes s'expriment pleinement.
