Vins Sancerre Gérard Boulay - La Côte - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée La Côte" 2017 du domaine Gérard Boulay est un vin blanc sec produit à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2017 se distingue par ses arômes intenses et raffinés caractéristiques du Sauvignon. La cuvée tire son nom des coteaux escarpés qui dominent les vignobles de ce terroir à Sancerre, situé dans les vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Le terroir de cette région est marqué par un sol calcaire et argilo-siliceux, qui apporte une minéralité remarquable et une fraîcheur éclatante au vin, tout en soutenant des notes d'agrumes et de fruits exotiques.

La région viticole de Sancerre est reconnue pour son climat continental, propice à la culture du Sauvignon Blanc. Avec des hivers froids et des étés chauds, les conditions climatiques permettent une maturité optimale des raisins, idéale pour produire des vins avec une acidité vibrante et une complexité aromatique soutenue. L'histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, avec une longue tradition de viticulture qui a su préserver l'identité et l'excellence de ses vins.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre, spécialité de la région, comme le Crottin de Chavignol, créeront un mariage parfait avec les notes herbacées et agrumées du vin. Pour un plat principal, pensez à un poisson grillé ou un carpaccio de saumon.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, il est recommandé de le servir frais, à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Cela permet au vin de s'exprimer pleinement, révélant ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.