Avis Viniou
Le Sancerre Rouge Cuvée Les Herses 2019 du Domaine Gitton Père & Fils est un vin captivant issu de la région renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec se distingue par sa finesse et sa délicatesse, caractéristiques typiques de ce cépage dans cette partie de la France. Le millésime 2019 a bénéficié d'une excellente maturité des raisins, offrant ainsi un vin aux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, avec des touches subtiles de poivre et de sous-bois. L'absence de particularités spécifiques de vinification indique une approche plutôt traditionnelle, visant à préserver l'authenticité des saveurs du terroir.
La région de Sancerre est l'une des plus illustres de la Vallée de la Loire, reconnue surtout pour ses vins blancs, mais ses rouges retiennent aussi l'attention grâce à leur élégance. Le climat y est de type continental avec une influence océanique modérée, permettant une maturation progressive des grappes. Les sols, principalement constitués de silex, calcaire et de marnes kimméridgiennes, apportent une minéralité et une complexité remarquables aux vins produits ici.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, envisagez des accords mets-vin qui mettent en valeur sa structure et sa fraîcheur. Il accompagnera avec brio un canard rôti, un filet mignon de porc aux pruneaux ou des rillettes de Tours, spécialités de la région. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol affiné créera un mariage savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale comprise entre 16 et 18°C. Cette gamme de température permet de libérer toute l'étendue des arômes du Pinot Noir, tout en préservant son élégance et sa légèreté en bouche. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le déguster pour pleinement apprécier ses nuances aromatiques.
