Vins Sancerre Domaine Raffaitin et Fils - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre 2019 du Domaine Raffaitin et Fils est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il révèle toute l'élégance et la fraîcheur caractéristiques de l'appellation. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud qui a permis une bonne maturation des raisins, conférant au vin une belle intensité aromatique. Le terroir de Sancerre est marqué par des sols argilo-calcaires, rocheux et riches en silex, apportant aux vins une minéralité et une complexité remarquable.

La Vallée de la Loire est une région viticole historique, souvent désignée comme le "jardin de la France". Ses paysages pittoresques et son climat continental tempéré influencent grandement les vins. Les hivers sont froids et les étés modérés, favorisant une lente maturation des raisins et préservant l'acidité naturelle, ce qui est essentiel pour les vins blancs de Sancerre.

Pour profiter pleinement de ce Sancerre 2019, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs et agrumes. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un saumon fumé. Les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Crottin de Chavignol, sont également des compagnons idéaux. En termes de plats plus élaborés, une volaille aux citrons confits fera également ressortir les subtilités de ce vin.

L'idéal est de servir ce Sancerre à une température de 8-10°C pour sublimer ses arômes délicats et sa fraîcheur. Une dégustation dans des verres à vin blanc tulipe permettra de concentrer au mieux ses parfums.