Vins Sancerre Domaine Fouassier - Mélodie - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre blanc du Domaine Fouassier, cuvée Mélodie 2018, nous provient de la prestigieuse région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré à partir de cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes intenses. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente vendange, avec une maturité optimale des raisins. Le Domaine Fouassier est engagé dans une culture biodynamique, ce qui reflète un respect profond du terroir et de la vigne. La cuvée Mélodie se distingue par sa vinification soignée, préservant la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La région du Sancerre est célèbre pour son climat continental modéré et ses sols composés principalement de silex, de calcaires et de marnes kimméridgiennes. Ces caractéristiques contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique des vins de Sancerre. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, cette région a su préserver ses traditions tout en intégrant des pratiques modernes responsables.

La cuvée Mélodie se marie à merveille avec une variété de plats. Sa vivacité et ses notes citronnées en font un excellent compagnon pour des fruits de mer comme des huîtres et des crevettes grillées. Il accompagne également à la perfection des fromages régionaux comme le Crottin de Chavignol ainsi que des plats de cuisine asiatique, soulignant les saveurs épicées et sucrées avec élégance.

Pour pleinement apprécier ce Sancerre blanc, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 10-12°C. Cela permet à ses arômes légers de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil de s’épanouir. Une dégustation attentive révèlera une belle harmonie entre l'acidité et la texture, offrant une finale nette et raffinée.