Vins Sancerre Vignoble Danny - Caillottes

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Caillottes" du Vignoble Danny est un vin blanc sec élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, caractéristique de l'appellation Sancerre. Même s'il est non millésimé, ce vin conserve les qualités typiques de l'appellation avec des arômes de fruits à chair blanche, des notes florales subtiles et une minéralité nette. Le terroir dit "caillottes" désigne des sols calcaires et pierreux qui apportent au vin sa tension et sa fraîcheur caractéristiques.

La région de Sancerre, située dans les vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins blancs raffinés. Le climat y est semi-continental avec des influences océaniques, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols varient entre argiles calcaires, marnes kimméridgiennes et les fameux "caillottes", contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance mondiale acquise au cours du XXe siècle.

Pour accompagner le Sancerre "Cuvée Caillottes", optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquillages, s'associeront parfaitement. Un chèvre fermier du Berry, comme le Crottin de Chavignol, offrira également un mariage harmonieux grâce à ses saveurs lactées et sa texture crémeuse. Enfin, une salade de chèvre chaud aux noix et miel apportera une touche régionale et savoureuse.

Pour apprécier ce Sancerre dans toute sa splendeur, veillez à le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Ainsi, vous permettrez à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.