Vins Sancerre Domaine Henri Bourgeois - ES-56 - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre rouge, produit par le Domaine Henri Bourgeois, est un vin qui offre une magnifique représentation de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce millésime 2022, sous la cuvée ES-56, est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Bien que la région de Sancerre soit plus réputée pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, ce rouge délicat et subtil propose une alternative gourmande. Le processus de vinification est axé sur l’expression naturelle du fruit, souvent avec un élevage en fût peu marqué pour préserver la pureté et l'élégance du Pinot Noir.

La région viticole de Sancerre est réputée pour son terroir unique composé principalement de sols argilo-calcaires, qui contribuent à l'élégance et à la finesse des vins. Le climat continental influencé par des hivers froids et des étés chauds permet une maturation lente et homogène des grappes, favorisant ainsi l'équilibre exceptionnel dans le vin. Sancerre possède une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, lorsque les moines ont commencé à cultiver ces terres.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre rouge accompagnerait parfaitement une variété de plats. Pensez à un magret de canard rôti légèrement rosé, ou encore à un rôti de veau aux champignons. Les saveurs du vin se marieraient également bien avec un plateau de fromages locaux, tels qu'un crottin de Chavignol affiné, mettant en valeur l'acidité délicate et les tanins fins du vin.

Pour savourer pleinement ce Sancerre rouge, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, tout en conservant son élégante structure en bouche.