Vins Sancerre Régis et Laurent Godelu - La Forêt Gasselin - 2023

Avis Viniou

Le vin dont vous disposez est le Sancerre "Cuvée La Forêt Gasselin" 2023 du domaine Régis et Laurent Godelu. Il est issu des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins blancs élégants et rafraîchissants. Ce Sancerre est élaboré à partir de cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes vifs et sa fraîcheur. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir, avec des saveurs de fruits à chair blanche, de groseille et de subtiles notes minérales souvent présentes dans les vins de cette appellation. La vinification est généralement réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région de Sancerre offre un climat continental avec des influences océaniques, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols de Sancerre sont principalement composés de silex, de calcaire et de marnes kimméridgiennes, qui apportent leur caractère minéral typique aux vins. Cette région viticole possède une longue histoire de viticulture, remontant à plusieurs siècles, et est l'une des plus prestigieuses pour le Sauvignon Blanc en France.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez de le déguster avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières. Il se marie également à merveille avec un fromage de chèvre frais, tel que le Crottin de Chavignol, une spécialité locale. Pour un repas plus élaboré, servez-le avec un dos de saumon grillé, accompagné d'une sauce au citron et à l'aneth, qui mettra en valeur ses notes citronnées et minérales.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement et à sa vivacité de s'exprimer en bouche, offrant ainsi une expérience gustative agréable et équilibrée.